Kiek užtruks?

~20 min.

Ko reikės?

• 2 puodelių miltų.

• 3/4 puodelio cukraus.

• 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių.

• 1/4 puodelio sojos (ar kito augalinio) pieno.

• 2 kupinų valgomųjų šaukštų kokosų aliejaus.

• Veganiškų šokoladinių gabaliukų (chocolate chips) arba tiesiog susmulkinto veganiško šokolado.

Ką daryti?

• Ištirpinti kokosų aliejų, sumaišyti jį su cukrumi ir sojos pienu.

• Sudėti miltus ir kepimo miltelius ir išmaišyti.

• Kai miltai išsimaišo, į tešlą sudėti šokolado gabaliukus ir dar pamaišyti.

• Iš tešlos suformuoti rutuliukus, juos suspausti tarp delnų ir suformuoti sausainį.

• Sausainius sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepti orkaitėje įkaitintoje iki 180° temperatūroje ~10 min.

Skanaus!

Humuso zuikučiai

Indijoje daug Izraeliečių, todėl beveik kiekviename restorane galima gauti humuso. Vieną dieną jį valgydama prisiminiau šį receptą, kuris buvo sukurtas Velykiniam organizacijos "Už gyvūnų teises" konkursui. Nors dabar ir ne Velykos, manau receptas puikiai tiks bet kuriai kitai dienai, todėl nusprendžiau pasidalinti :) Recepte naudojamas ne visai tradicinis humuso receptas, šis humusas labiau "sūriškas", todėl jei tokio dar neragavot, siūlau pamėginti! Kaip visada, receptas labai paprastas ir greitas.

Kiek užtruks?

~ 15 min.

Kiek porcijų?

1

Ko reikės?

• 4 slyvinių pomidorų.

• 250 g virtų avinžirnių (galima naudoti ir konservuotus).

• 3 valgomųjų šaukštų vegan majonezo.

• 2 valgomųjų šaukštų maistinių mielių dribsnių.

• 1 valgomojo šaukštas citrinos sulčių.

• 1 arbatinio šaukštelio garstyčių.

• 1/2 arbatinio šaukštelio kario miltelių.

• 1/2 arbatinio šaukštelio kumino.

• Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Papuošimui:

• Svogūnų laiškų ausytėms.

• Krapų ūsams.

• Pipirų akytėms.

• Raudonosios paprikos miltelių.

• Veganiško majonezo uodegytėms.

Ką daryti?

• Virtus avinžirnius šakute susmulkinti iki vientisos masės.

• Sudėti majonezą, garstyčias, citrinos sultis, mielių dribsnius ir prieskonius. Gerai išmaišyti.

• Pomidorus perpjauti į dvi dalis, šaukštu išimti sėklas.

• Į pomidorų puseles sudėti įdarą. Papuošti žalumynais ir majonezu.

Skanaus!

Apelsinų, morkų ir imbiero sulčių derinys - mano mėgstamiausias. Šios sultys ypač tinka atšalus orams, nes morkos ir apelsinai suteikia joms daugybę vitaminų, o imbieras padeda atbaidyti peršalimus. Visi, kas nori būti sveiki ir gražūs bet kokiu oru, skubam prie sulčiaspaudės!:)

Kiek užtruks?

~ 10 min.

Kiek porcijų?

1

Ko reikės?

• 10 skanių apelsinų.

• 10 vidutinio dydžio morkų.

• Apie pusės nykščio dydžio gabalėlio imbiero (galima ir daugiau, pagal skonį ir poreikius).

Ką daryti?

• Iš visų produktų išspausti sultis, jei nemėgstate tirščių, perkošti sieteliu ir mėgautis.

Skanaus!

Šį kreminį sūrio padažą labai nesunku pagaminti, jo pagrindą sudaro daržovė (žiedinis kopūstas) ir jis labai skanus! Ko dar galima norėti? Jei nemėgstate glitimo, patariu receptui naudoti kukurūzų makaronus. Makaronus su šiuo padažu skanu valgyti ir vienus, bet, kad būtų dar skaniau, galima įdėti Jūsų mėgstamų daržovių. Šis patiekalas skanus ir kitą dieną, ypač pašildytas orkaitėje :)

Picos paplotėlį pasigaminti visai nesunku, tačiau gana ilgai trunka, nes reikia laukti kol mielės pakils. Laukti tikrai verta, nes šis pilnagrūdis picos paplotėlis pridės papildomo skanumo bet kokiai veganiškai picai. Kokias daržoves (o gal vaisius? :)) dėsite ant picos priklauso tik nuo Jūsų. Man labai patinka pievagrybiai, baklažanai, cukinijos, paprikos, alyvuogės ir špinatai. Ant jau iškeptos picos taip pat labai tinka uždėti špinatų ar rukolos lapelių. Pica skani ir be sūrio, tačiau dar skanesnė su vegan sūriu, jei galite tokio gauti :)

Kiek užtruks?

~ 70 min.

Kiek porcijų?

1

Ko reikės?

Paplotėliui:

• 2 arbatinių šaukštelių mielių.

• Žiupsnelio cukraus + druskos.

• 1/2 puodelio šilto vandens.

• 3/4 puodelio kvietinių miltų.

• 1 puodelio pilnagrūdžių kvietinių miltų.

• 1 valgomojo šaukšto alyvuogių aliejaus.

Ant paplotėlio:

• Pomidorų pastos.

• Jūsų mėgstamų daržovių (nuotraukose pica su pievagrybiai, Shitake grybais, agurkais, brokoliais, raudonosiomis paprikomis ir pomidorais).

• Vegan sūrio, jei norite picos su sūriu. Jo galite pasigaminti patys (receptas bus kai turėsiu virtuvę), arba nusipirkti veggo parduotuvėje. Jei žinote kitų šaltinių, prašau informuoti ir mane!

Ką daryti?

• Sumaišyti mieles su cukrumi, druska, 3/4 puodelio miltų ir šiltu (ne karštu!) vandeniu.

• Uždengti dangčiu, užkloti rankšluosčiu ir palikti šiltai 10 min., kol tešla pakils.

• Po 10 min. į tešlą supilti likusius pilnagrūdžius miltus, aliejų, išmaišyti ir minkyti rankomis, kol tešla nelips prie rankų.

• Uždengti ir palikti šiltai dar 45 min.

• Ant miltais pabarstyto paviršiaus išminkyti pageidaujamo dydžio picos paplotėlius.

• Paplotėlius patepti pomidorų pasta, uždėti sūrį, jei jį naudojate, ir supjaustytas daržoves.

• Picą kepti 180°C temperatūroje 7-10 min., kol paplotėlis taps traškus ir gražiai paskrus.

Skanaus!

Šis mėlynių skanėstas jus atgaivins karštą vasaros rytą, arba jaukų žiemos rytą, apsisupus antklode ir sėdint prie radiatoriaus :) Būtent taip aš gerdavau kokteilius šaltu oru, nes nepriklausomai nuo metų laiko, man jie skaniausi atšaldyti. Jei ir taip šalta, galite receptui naudoti nešaldytus produktus. Nepriklausomai nuo temperatūros, šis kokteilis suteiks Jums energijos ir vitaminų bet kuriuo dienos metu!

Kieks užtruks?

~ 10 min.

Kiek porcijų?

1

Ko reikės?

• 6-7 bananų + ledukų, arba tiesiog šaldytų bananų.

• ~ pusės puodelio šviežių arba šaldytų mėlynių.

• 2-3 datulių.

• 1 puodelio vandens.

Ką daryti?

• Maisto smulkintuve sumaišyti visus produktus iki vientisos masės ir mėgautis:)

Skanaus!

Avižiniai blyneliai puikiai tinka pusryčiams ar bet kuriam kitam dienos valgymui. Juos labai nesunku pagaminti, o bananai tešloje suteikia blyneliams ypatingo purumo. Blynelius labai tinka patiekti su klevų sirupu, kokoso drožlėmis, cinamonu ir uogomis, vaisiais ar riešutų sviestu.

Kiek užtruks?

~ 20 min.

Kiek porcijų?

1

Ko reikės?

• 1 ir 1/2 puodelio avižų miltų arba avižinių dribsnių.

• 1 sutrinto, prinokusio (su taškiukais) banano.

• 1 puodelio sojų ar kito augalinio pieno.

• 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių.

• 2 - 3 valgomųjų šaukštų cukraus.

Ką daryti?

• Jei naudojate avižinius dribsnius, smulkinti juos maišytuve ("blenderyje"), kol tampa miltais.

• Sumaišyti visus produktus iki vientisos masės.

• Kepti nelipnios dangos keptuvėje ant mažos ugnies apie 2 min. iš kiekvienos pusės.

• Patiekti su pasirinktais priedais.

Skanaus!

Visi mėgsta keptas prancūziškas ar amerikietiškas bulvytes, bet daug aliejaus valgyti nėra labai sveika. Pavalgiusi "paprastų" bulvyčiu, aš nuo aliejaus pertekliaus nesijaučiu labai gerai ir užsinoriu miegoti, todėl buvau bulvyčių valgymo atsisakiusi :( Tačiau yra gerų naujienų. Pasirodo, bulvytes galima taip pat skaniai išsikepti visai nenaudojant aliejaus! Ir tai labai paprasta. Taigi nieko nelaukdami einam kepti bulvyčių. Ir daug, nes šitų galima be pavojaus valgyti kiek nori. Patiekti geriausia su šviežiomis salotomis :)

Kiek užtruks?

~ 30 min.

Ko reikės?

• Bulvių.

• Mėgstamų prieskonių.

Ką daryti?

• Bulves nuskusti ir nuplauti, arba tik nuplauti, jei turite bulvių iš patikimų ir ekologiškų šaltinių ir mėgstate bulves su lupenomis.

• Bulves supjaustyti pageidaujamos formos gabalėliais, priklausomai nuo to ar norite prancūziškų ar amerikietiškų bulvyčių.

• Supjaustytas bulvytes sudėti į puodą su verdančiu vandeniu, palaukti kol užvirs ir dar pavirti. Priklausomai nuo formos, prancūziškas - 1-2 min., amerikietiškas - 2-3 min. Svarbu, kad bulvytės netaptų per daug minkštos, nes tada jos pradės skilinėti ir gausis bulvių košė :)

• Apvirtas bulvytes sudėti ant kepimo skardos, padengtos kepinių popieriumi ir apibarstyti pasirinktais priekoniais.

• Kepti 180° C arba vidutinio karštumo orkaitėje apie 20-30 min, kol gražiai apkepa. Praėjus pusei laiko apversti. Bulvyčių apvirimas prieš kepant užtikrina, kad viduje jos bus minkštos ir tolygiai iškepusios, o iš išorės traškios ir ypatingai skanios.

Skanaus!

Kai užsisakau žalią kokteilį kavinėje ar restorane, jis dažniausiai būna labai kartus ir labai žalias :) Man toks skonių derinys patinka, tačiau kartais norisi žalio kokteilio, kuris būtų saldus. Šis kokteilis tinka ir tiems, kurie yra priešiškai nusiteikę prieš žaliuosius kokteilius ir nemėgsta žalumynų skonio, nes jų čia beveik nesijaučia.

Kiek užtruks?

~ 10 min.

Kiek porcijų?

1

Ko reikės?

• 6 - 7 prinokusių bananų (su juodais taškiukais, ne tokių kaip nuotraukoje!).

• 3 - 4 datulių.

• ~ 100 g špinatų.

• 1 puodelio vandens.

Ką daryti?

• Nulupti bananus, išimti kauliukus iš datulių ir viską susmulkinti maisto smulkintuvu. Aš mėgstu pirmiausia su vandeniu sumaišyti datules ir špinatus, o tik tada sudėti bananus, nes žalumynams ir datulės susmulkinti prireikia daugiau laiko, o bananai būti smulkintuve ilgai nemėgsta. Jei pageidaujate, kokteilį galima pagardinti ir chia ar kanapių sėklomis.

Skanaus!

Bananų kokteilius būdama namuose valgau kiekvieną rytą, o kartais netgi ir pietums. Jie lengvai ir greitai pagaminami ir labai skanūs, todėl būtinai išmėginkit :)

Kiek užtruks?

~ 10 min.

Kiek porcijų?

1

Ko reikės?

• 6 - 7 prinokusių bananų (su juodais taškiukais).

• 3 - 4 datulių.

• 1 puodelio sojos (ar kito augalinio) pieno.

• 1 valgomojo šaukšto kakavos miltelių.

Ką daryti?

• Nulupti bananus, išimti kauliukus iš datulių ir viską susmulkinti maisto smulkintuvu. Geriausia maišytuve kokteilio per ilgai neplakti, tik kol nebelieka gabaliukų, nes bananai ilgai plakami tampa mažiau skanūs. Jei pageidaujate, kokteilį galima pabarstyti chia ar kanapių sėklomis.

Skanaus!

Mangai yra mano mėgstamiausias vaisius, todėl ilgai bandžiau atrasti būdą, kaip galėčiau juos valgyti pusryčiams, pietums ir vakarienei. Po daugybės eksperimentų man pagaliau pavyko pagaminti patį skaniausią mangų karį. Receptas labai greitas ir paprastas, daugumą ingredientų sudaro priekoniai, todėl neišsigąskite ilgo produktų sarašo. Jei ypatingai skubate, visus prieskonius galima pakeisti jau paruoštu indišku kario prieskonių mišiniu. Taip pat galite įdėti česnako, jei jį labai mėgstate. Jei nevartojate aliejaus, jį galima pakeisti vandeniu, tačiau pastebėjau, kad pakepinant prieskonius aliejuje geriau atsiskleidžia jų skonis. Mangų karį skaniausia valgyti su Basmati ryžiais ir čepačiais (indiškais paplotėlis, valgomais vietoj duonos, kuriuos labai mėgsta karvės). Kaip skaniai išvirti ryžius ir išsikepti čepatį galite sužinoti čia: 

Kaip skaniai ir greitai išvirti Basmati ryžius?

Čepačiai (Indiški duonos paplotėliai)

Kiek užtruks?

~ 15 min.

Kiek porcijų?

1-2

Ko reikės?

• 1 didelio, skanaus ir prinokusio (minkšto) mango arba ~ 1 puodelio šaldytų mangų gabaliukų.

• 3 - 4 vidutinio dydžio pomidorų (minkštų ir prinokusių).

• 1/2 puodelio kokosų pieno.

• 1 - 2 valgomųjų šaukštų aliejaus (geriausia alyvuogių arba kokosų).

• Pusės nykščio dydžio gabalėlio šviežio imbiero.

• 3 lauro lapelių.

• 1 arbatinio šaukštelio garstyčių sėklų.

• 4 - 5 anyžiaus gėlyčių.

• 1 kupino arbatinio šaukštelio kardamono sėklų.

• 1 nubraukto šaukštelio malto kumino.

• 1/2 šaukštelio muskato.

• 1 arbatinio šaukštelio ciberžolės.

• 1/4 - 1/2 arbatinio šaukštelio čili miltelių (priklausomai nuo pageidaujamo aštrumo).

• Druskos pagal skonį.

Ką daryti?

• Labai smulkiai supjaustyti arba sutarkuoti imbierą. Kubeliais supjaustyti mangus (arba atšildyti šaldytus) ir pomidorus.

• Keptuvėje pakaitinti aliejų (arba vandenį) ir sudėti imbierą, lauro lapus, garstyčių sėklas, anyžių, kardamoną.   Pakepinti, kol garstyčių sėklos pradės sproginėti, tada sudėti likusius prieskonius (išskyrus druską) ir pakepti dar kelias sekundes.

• Į keptuvę sudėti mangus ir pomidorus. Pakepti ~ 5 min., kol suminkštės.

• Kai mangai ir pomidorui suminkštėja, įpilti kokosų pieną ir dar pakaitinti kelias minutes, kol pienas sušils.

• Pasūdyti pagal skonį.

• Patiekti su Basmati ryžiais arba čepačias, arba abiem :)

• Mangų karis taip pat labai skanus ir kitą dieną, pašildytas.

Skanaus!

Šiuo metu gyvenu Indijoje, kur čepačius mėgsta ir valgo visi - žmonės, karvytės, šuniukai ir kiti gyvūnai. Pati čepačių čia nekepu, nes neturiu virtuvės, o jų gauti čia galima bet kuriame restorane (ten jų gauna ir karvės). Tačiau prieš išvykdama bandžiau čepačių išsikepti ir pati. Tai padaryti labai paprasta, reikia tik miltų ir vandens, o skonis ne ką prastesnis nei Indijoje. Jie puikiai tinka kaip duonos pakaitalas su sriubomis, kariais, troškiniais ar netgi riešutų sviestu :) Jei pageidaujate, į tešlą galima įmaišyti ir Jūsų mėgstamų prieskonių.

Kiek užtruks?

~ 40 min.

Kiek porcijų?

1-2

Ko reikės?

• 1 puodelio kvietinių miltų.

• 1/4 puodelio vandens.

Ką daryti?

• Dubenyje šakute sumaišyti miltus ir vandenį.

• Kai tešla šakute nebesimaišo, minkyti rankomis 5-8 minutes, kol tešla bus tolygiai išminkyta.

• Išminkytą tešlą įvynioti į plastikinę plėvelę ir palikti ~ 30 min. Taip tešlą bus lengviau iškočioti ir ji bus   elastingesnė.

• Tešlą iškočioti į norimo dydžio ir formos paplotėlius.

• Pakaitinti nelipnaus paviršiaus keptuvę iki didelės temperatūros. Sudėti čepačius ir kepti ~ 2 min. iš kiekvienos pusės. Kepami čepačiai turėtų išsipūsti ir gražiai parusti.

• Išimti iš keptuvės ir suvalgyti. Geriausia ilgai nelaukti, čepačiai skaniausi šviežiai iškepti, nes tešloje nėra mielių, ir nesuvalgyti jie greitai tampa kieti.

Skanaus!

Kiek užtruks?
~ 15 min.

Kiek porcijų?

1-2

Ko reikės?

• 1 stiklinės Basmati ryžių.

• 1,5 stiklinės šalto vandens.

• 3-4 anyžiaus žvaigždučių.

Ką daryti?

• Ryžius kelis kartus perplauti šaltu vandeniu, kad nusiplautų dulkės ir krakmolo perteklius.

• Ryžius sudėti į puodą, užpilti 1,5 stiklinės šalto vandens, įdėti anyžiaus žvaigždutes.

• Puodą uždengti ir kaitinti ant didžiausios ugnies, kol užvirs. Tada ugnį sumažinti iki pačios mažiausios ir virti 10 min. Labai svarbu neatidengti puodo tol, kol ryžiai nebaigė virti.

• Baigus virti, puodą atidengti, išimti anyžių ir mėgautis tobulai išvirtais ryžiais su savo mėgstamu patiekalu!

Skanaus!